Kokketøj: bukser og jakke til køkkenet

Kokkebukser er som regel lette, med en elastisk linning og en snor, så du selv kan justere vidden. Bukserne fra Kentaur har lige ben og to skrålommer. Lige ben er praktiske, fordi de ikke fanger i kogepladen eller ovnlågen. Lommerne skal være dybe nok til, at et termometer eller en kuglepen ikke falder ud, når du bukker dig, men ikke så store, at du får for meget i dem.

Længden er også vigtig. Bukserne skal være lange nok til, at de dækker skoen, men ikke så lange, at de slæber hen ad gulvet og bliver våde. Mange køkkener har glatte fliser og olie på gulvet. Slæber bukserne, kan du træde på dem og falde. Køb derfor længden efter dine ben, og tag dem op, hvis det er nødvendigt.

Vælg størrelsen med omtanke. Bukserne fra Kentaur er unisex og findes i mange størrelser. Det kan være en fordel, hvis flere skal dele samme model. Læs om pasform og størrelse i guiden til størrelse i arbejdstøj, og om forskellige modeller til kvinder i guiden til arbejdstøj til kvinder.

Gennem en vagt udsættes kokketøjet for varme fra ovn og komfur, damp fra gryder, fedtstænk fra panden og sovs fra tallerkenerne. Tøjet bliver fugtigt af sved, og det bliver pletter af alt, hvad du rører ved. Når vagten er slut, skal tøjet kunne vaskes ved høj temperatur uden at miste form eller farve. Det er derfor, mange køkkener vælger en blanding af polyester og bomuld, som holder bedre end rent bomuld.

Skift forklæde, hvis det bliver for beskidt, og skift tøj, hvis du forlader køkkenet for at gå ud, for eksempel for at ryge eller hente varer. Det er god hygiejne, og det viser kunderne, at du tager arbejdet seriøst. Mange køkkener har regler for det. Spørg din køkkenchef, hvis du er i tvivl.

Pletter og åben ild

Fedtpletter fjernes bedst, hvis du forbehandler dem. Gnid lidt opvaskemiddel ind i pletten, lad det trække i nogle minutter, og vask derefter tøjet som normalt. Tørrer pletten ind, er den sværere at få af, så tag den, mens den er frisk. Kogevask på 60 grader eller mere fjerner det meste, hvis vaskemærket tillader det.

Pas på åben ild. Syntetiske stoffer som polyester kan smelte og klistre til huden, hvis de kommer tæt på flammer. Bomuld brænder, men smelter ikke. Derfor vælger mange rene bomuldsjakker til den varmeste del af køkkenet. Vælg tøj med en pasform, der ikke har lange, løse ærmer, når du står tæt på en åben flamme, og vend ærmerne op, når du arbejder ved gassen.

Til sidst skal du huske at hænge tøjet op til tørre. Vådt tøj i en pose over natten lugter. Hav mindst to sæt, så du altid har rent tøj klar.

Skoene er det vigtigste i et køkken. Gulvene er ofte glatte, og skiftet mellem vådt og tørt sker på få sekunder. Vælg derfor sko med en skridsikker sål. På sikkerhedssko står skridsikkerhed som SR eller i nyere sko som en del af grundkravet. Du kan læse mere i guiden til sikkerhedssko. Mange køkkener bruger ikke sikkerhedssko, men kræver lukkede, skridsikre sko. Spørg på din arbejdsplads, hvad der gælder.

Tøjet vaskes ofte, så vælg et vaskemiddel, der er mildt ved stoffet. Vaskepulveret på siden er kulørt og Svanemærket uden parfume, og det kommer i en sæk på 10 kg. Det kan bruges i alle typer vaskemaskiner. Til hvidt tøj skal du vælge et vaskemiddel til hvidt, så farven holdes. Brug ikke skyllemiddel, hvis du vil have stoffet til at holde længere.

Hav mindst to sæt tøj, så du kan skifte, mens det ene vaskes. Et sæt til hverdag og et sæt til når gæster kommer, er et godt udgangspunkt. Og husk, at tøjet ikke skal vaskes med fedtede klude. Det kan sætte pletter i selve tøjet.

Hvornår skiftes det

Kokketøj bliver slidt ved albuerne, i skridtet og ved lommerne. Er stoffet tyndt, eller er sømmen gået op, er det tid til nyt. Se guiden til, hvornår arbejdstøjet skal skiftes.